本文通过阐述制作油条时使用的原材料和设备等,分析油条制作工艺。结合以往经验,总结出油条制作工艺和制作过程中需要注意的手法,......

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油条是我国传统的早点食品,因其色泽金黄,外酥脆内松软,咸香适口而备受消费者的喜食。油条的制作工艺是利用油脂作为热交换介质,使......

以无铝油条预混粉及青麦粉制作青麦油条,采用发酵仪和流变仪对不同种类酵母(H-1即发干酵母(Saccharomyces cerevisiae var.ellipso......