杀菌动力学相关论文
香辛料、果蔬粉和谷物粉等低水分粉料食品的生产周期较长,在干燥、运输、储存和售卖等环节被微生物污染后,会造成食品质量下降并易......
婴幼儿时期是生长发育最为重要的阶段,模拟母乳成分与比例的婴幼儿配方奶粉在食品安全与营养补充方面的各项要求都非常严格。21世......
小龙虾(Procambarus clarkii)在我国养殖产量巨大,市场销售畅销,是我国重要的淡水养殖虾类。小龙虾产品因安全、卫生、口感独特、......
利用超声协同热处理蛋清液,研究其对蛋清液中大肠杆菌的杀菌效果,运用Weibull模型对杀菌动力学过程进行分析,确定该种处理方法对蛋......
为研究射频加热杀菌效果及微生物致死动力学。选取大肠杆菌为试验菌株,研究极板间距和菌悬液电导率对加热速度及杀菌效果的影响。......
抗生素抗药性是全球范围内亟待解决的医疗难题。目前的研究工作多集中在抗药性突变位点的识别和针对突变形成的靶位或新靶位进行的......
研究了高压脉冲电场(PEF)与温和热(15、30和55℃)对蛋清的协同杀菌效果,建立了动力学模型。结果表明:PEF在15、30和55℃下对大肠杆......
利用超声协同热处理蛋清液，研究其对蛋清液中的大肠杆菌的杀菌效果，并运用Weibull模型对杀菌动力学过程进行分析，同时确定该种处理方......
压力-温度协同处理可以解决食品杀菌过程中的质量与安全间的矛盾,是当前食品科学研究的一大国际前沿热点。本文主要研究冷冻样品在......
红枣性温味甘,具有丰富的营养价值,但由于鲜红枣保存时间短,且易腐烂变质,为了提高红枣的经济价值和利用率,通过添加天然配料开发......
研究300~600 MPa超高压条件下处理四川泡萝卜5~25 min,对其细菌总数的影响、对霉菌、酵母菌及大肠菌群的杀灭效果的影响。并采用3......
通过对抗菌肽的一系列修饰,包括缩短长度、增加抗菌能力以及延长其体内半衰期来降低抗菌肽的生产成本。基于抗菌肽LL-37的氨基酸序......
试验旨在研究抗菌肽BSN-37的抑菌活性和稳定性。采用微量倍比稀释法测定抗菌肽BSN-37的最小抑菌浓度(MIC),菌落计数法分析抗菌肽BS......
本文从高压脉冲电场对微生物的杀灭效果入手，通过建立高压脉冲电场强度和处理时间与微生物相对存活率之间的一级动力学方程，从而获得......
杀菌技术是食品工程的核心技术之一,是食品加工中决定食品安全、营养、风味、品质的关键工艺。杀菌技术与人类健康、食品资源的利......
目前，皱纹盘鲍的产品主要有鲜活鲍鱼、干鲍鱼、冷冻鲍鱼和罐头鲍鱼。新兴起的高密度CO2（dense phase carbon dioxide, DPCD）能够在保......
针对鲜切水果等生鲜食材加工、运输过程中的微生物控制难题,采用微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)这一新型......
目的:研究超高压协同柠檬汁栅栏处理对软包装荔枝罐头的杀菌效果,并用适宜的杀菌模型进行动力学分析。方法:以180、380、500 MPa超......
【目的】研究过热蒸汽杀菌对熟制小龙虾优势腐败菌的杀菌效果。【方法】从腐败熟制小龙虾中分离腐败菌,根据16S rDNA基因序列信息......
通过测定高密度CO2处理前后牛奶的菌落总数,绘制杀菌曲线,计算D值(使90%的细菌失活所需的时间),研究了高密度CO2对牛奶的杀菌效果;......
采用二倍稀释法测定恩诺沙星对溶藻弧菌、最小弧菌、哈维氏弧菌、创伤弧菌4种12株菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC),结果......
研究了不同温度、压力和时间条件下,高密度二氧化碳(DPCD)处理对蛋清液中沙门氏菌和大肠杆菌的杀菌效果,并对DPCD处理蛋清液中大肠......
