山胡椒油相关论文
最近,我开发了几道“椒香”系列菜,其中有一部分是根据传统菜改良而成的,比如说,“椒麻牛仔骨”这道菜,我就特意用少量鲜花椒碎来......
湘味毛肚rn原料:毛肚250克 菜心200克 干辣椒50克 香菜段15克 葱姜末10克 辣妹子酱10克 为锅底料10克 蚝油5克 豆瓣酱5克 熟芝麻5......
将山胡椒油添加在牛肉酱中,能够在增加牛肉酱风味的同时减少防腐剂的添加,提高牛肉酱货架期。结果表明:根据不同添加量山胡椒油牛......
有人说:"粤厨做菜擅长调酱,川厨烹肴重视制油"。这话说得真有些实在,因为在目前的川菜厨房,大厨们都喜欢预制老油、泡椒油、豆瓣油......
采用程序升温气相色谱法测定山胡椒油中柠檬醛的含量。实验结果表明:采用程序升温测定柠檬醛,分离效果好,标准曲线的线性相关系数......