山楂果胶相关论文
果胶是一种复杂的酸性多糖,被广泛应用于食品和药品行业当中。果胶分子量及物理化学性质是影响其应用特性及生物活性的主要因素。......
可生物降解聚合物的新包装材料开发是解决石油基塑料包装所带来的环境污染问题及提升食品安全水平的最为重要的有效途径之一。果胶......
山楂果胶作为一种纯天然的食品添加剂,在食品生产和加工中起着重要作用。本实验采用热风干燥和冷冻干燥两种不同的干燥方法以及研......
我国山楂种植资源丰富，自古以来山楂被认为药食同源的上等补品，山楂中果胶含量丰富，是一种优质果胶资源。但由于山楂果胶分子量大，粘稠......
利用顶空固相微萃取与气相色谱联用（HS-SPME-GC）的方法测定山楂果胶的酯化度（包括甲酯化和乙酯化）,对影响检测结果的萃取头种类、萃取......
探讨山楂果胶寡糖生成诱导条件,考察了Rapidase和粉末果胶酶在不同的酶解时间、底物浓度和加酶量的条件下对山楂果胶的分解效率及......
山楂果胶作为一种纯天然的食品添加剂，在食品生产和加工中起着重要作用。本试验采用热风干燥和冷冻干燥两种不同的干燥方式，研磨、剪......
采用酸提取法对不同品种的鲜山楂进行果胶的提取,并比较其得率、纯度、总糖含量、果胶酸含量、酯化度、持油力,从中选择各种理化性......
本研究以活菌数及产酸量为指标,研究耐酸驯化对植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌驯化影响及山楂浆乳酸发酵最佳工艺,并对发酵前......
本研究以山楂粉为原料,在木聚糖酶添加量、酶解温度、溶剂pH以及酶解时间4个单因素试验的基础上,采用响应面实验优化木聚糖酶提取......
果胶是高等植物中原代细胞壁和细胞内层的主要成分之一,是一种组成复杂的多糖类物质。果胶具有天然,绿色和廉价的特性,以及抗氧化,......
目的:研究山楂果胶的体内外抗氧化活性。方法:离体条件测定山楂果胶对O2-·、DPPH自由基和·OH的清除能力;利用高脂小鼠模型考察山......
本文对以鲜山楂为原料提取的山楂果胶进行水解后产生的果胶寡糖进行了分离纯化,并对其抑菌性进行了研究,主要结果如下:以鲜山楂为......
果胶是一种酸性多糖,被广泛应用于食品行业及其它行业。果胶的生物活性与其分子量和结构密切相关。本研究以实验室自制山楂果胶为......
期刊
本实验以鲜乳和山楂汁为主要原料，研究了制作山楂风味凝固型酸奶的最佳配方；并对山楂汁中果胶含量进行测定与分析，确定了山楂果胶是影......
