口感特性相关论文
调味酱是人们日常生活中不可或缺的食品,随着生活水平的提高,消费者对调味酱的种类、口感、保存特性等都有了更高的要求.为提高产......
[目的]确定片烟在厦门的最佳醇化期和使用期。[方法]观察云南和贵州黔南复烤片烟B2F、C3F和X2F在厦门自然醇化过程中香气和口感特......
概述了莎比、雪比、挤压水冰、冰棍的产品概念、建议配方以及为获取所需的质构和口感特性推荐使用的稳定剂系统.......
烟草作为一种经济作物，其口感特性主要包括余味、刺激性和干燥感，受众多方面因素的影响，概述了基因型、生态因素、栽培措施、调控措施......
为了探究烤烟烟叶酸性致香物质与多酚含量、化学成分及口感特性的关系,采用方差分析、回归分析、灰色关联分析以及BP神经网络等方......
为明确真空回潮工序对烤烟烟叶感官质量的作用,将烤烟烟叶在真空回潮工序最大设备性能范围内设定的不同加工强度条件下进行处理,比......
<正>油脂是食品工业的大宗原料之一.除提供9卡/克能量之外,还是必需脂肪酸的来源和脂溶性维生素的载体.并提供诱人细腻的口感特性.......
为明确滚筒干燥工序加工强度对烤烟烟叶感官质量作用特点,得到滚筒干燥工序加工烤烟烟叶的适宜条件,以国内外主要烟叶产区的烤烟烟......
为明确气流干燥工序加工强度对烤烟烟叶感官质量的作用特点,寻求气流干燥工序加工烤烟烟叶的适宜条件,以国内外主要烟叶产区的烤烟......
油脂替代品是目前正积极研究之中的一类重要的功能性食品基料（添加剂），包括油脂代替品（oil and fat substitute)和油脂模拟品（oil and f......
为探讨影响口感特性的关键化学成分因子，以我国主产烟区72份烤烟中部叶样品为材料，对烟叶样品的口感特性与化学成分指标进行了分析，同......
为明确湖南浓香型产区烟叶口感特性评价指标的区域状况和空间分布特征,对来自湖南浓香型产区21个主产烟县的44个烟叶样品进行感官......
