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不同的酒花品种和酒花制品的应用可使酿酒企业生产出更多不同种类的啤酒。应用新型的酒花制品酿制啤酒，除了苦味和酒花香味外，啤酒的其它特性也会受到影响，如啤酒的泡沫和口感。本文就德国和世界其他国家在啤酒酿造过程中应用香型酒花的趋势进行研究分析。
关于1990年至今香型酒花品种的研究分析
【摘 要】
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不同的酒花品种和酒花制品的应用可使酿酒企业生产出更多不同种类的啤酒。应用新型的酒花制品酿制啤酒，除了苦味和酒花香味外，啤酒的其它特性也会受到影响，如啤酒的泡沫和口感。
【机 构】
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宣化新钟楼啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2013年1期
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