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贵州是一个非常适宜游走的地方，在寒冷的冬天，它能给我们提供怎样的令人充满暖意的食物呢？那就是火锅了。贵州火锅形式多样，粗犷纯朴，散发着浓郁的乡土气息，酸汤鱼、花江狗肉、清汤鹅、青椒童子鸡等都其供表。贵州火锅的突出之处还在于，它不用事先预备底料，而是现制现吃，搭配随意。大多需备蘸水食用。这里，从众多的贵州火锅中精选15道出来，以飨读者。