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肉牛的屠宰
肉牛的屠宰
来源 :农友 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ghostwh
【摘 要】
:
为了遵循伊斯兰教的教规,使所生产的牛肉可为伊斯兰教信奉者所接受,最好采用伊斯兰教规的屠宰方法,车间内设阿訇问。车间工艺平面布置应符合国家规定的肉类加工卫生标准(CB12694
【作 者】
:
篙迈道
李勤凡
【出 处】
:
农友
【发表日期】
:
2002年3期
【关键词】
:
肉牛
屠宰工艺
伊斯兰教规
阿訇间
平面布置
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为了遵循伊斯兰教的教规,使所生产的牛肉可为伊斯兰教信奉者所接受,最好采用伊斯兰教规的屠宰方法,车间内设阿訇问。车间工艺平面布置应符合国家规定的肉类加工卫生标准(CB12694-90)和对外注册条件。在生产工艺中,清洁与非清洁区划分明显,以防产品交叉污染。
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