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β-葡聚糖是由葡萄糖聚合而成的碳水化合物．是构成酵母、真菌和一些细菌细胞壁的主要成分。某些谷物，如燕麦和大麦的胚乳细胞壁中也含有β-葡聚糖。
GlucanosomTM酵母β-葡聚糖，源自瑞士的卓越配料
【摘 要】
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β-葡聚糖是由葡萄糖聚合而成的碳水化合物．是构成酵母、真菌和一些细菌细胞壁的主要成分。某些谷物，如燕麦和大麦的胚乳细胞壁中也含有β-葡聚糖。
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2011年4期
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