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以芒果为试材，研究0．25、0．50和1．0μL／L浓度的1-甲基环丙烯（1-MCP）室温熏蒸芒果24h对果实的转黄指数、呼吸速率、乙烯释放量、丙二醛含量以及脂氧合酶和过氧化物酶活性等指标的影响。结果表明：1-MCP熏蒸处理明显抑制果实的转黄指数及呼吸强度，对抑制乙烯生成有很好的作用；显著降低贮藏期间丙二醛含量，抑制膜脂过氧化作用及果实脂氧合酶和过氧化物酶活性，说明0．50μL／L的1-MCP浓度处理能够延缓芒果采后转黄与后熟衰老，抑制果实贮藏期品质的下降，从而延长芒果采后贮藏保鲜期。