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<正> 胱氨酸(Cystine)是人体内不可缺少的一种氨基酸。1810年 Wollaston 描绘出这种物质,直到1899年 Morner 才首次用盐酸水解角质薄片的方法获得 L—胱氨酸。胱氨酸广泛应用于医药、食品、化妆品等方面。世界各国多采用水解法提取胱氨酸。目前,以日本的产率最高(7.5—8.0%),我国的最高产率为4.5—5.0%。可见,提高脱氨酸的产率是有待解决的问题。