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论述了葡萄的成熟及采后生理生化特性，采后的各种主要病害和次要病害以及鲜食葡萄的采后贮运方法和国际通用的葡萄保鲜方法──ＳＯ２熏蒸法的原理和研究进展。
鲜食葡萄的采后生理及贮运保鲜
【摘 要】
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论述了葡萄的成熟及采后生理生化特性，采后的各种主要病害和次要病害以及鲜食葡萄的采后贮运方法和国际通用的葡萄保鲜方法──ＳＯ２熏蒸法的原理和研究进展。
【机 构】
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中国农业大学食品学院,新疆农业大学食品系,中国科学院遗传研究所
【出 处】
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植物生理学通讯
【发表日期】
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1999年06期
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