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粤菜主要由东江客家菜、潮州菜、广州菜组成。客家菜的特色有“原汁原味，咸鲜可口”之美誉。一是菜肴的选料特别讲究野性、散养粗种食物，即没有污染的“绿色食品”；二是烹调方法独特，不破坏食物的营养与纤维素。
北京台湾饭店热卖客家菜
【摘 要】
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粤菜主要由东江客家菜、潮州菜、广州菜组成。客家菜的特色有“原汁原味，咸鲜可口”之美誉。一是菜肴的选料特别讲究野性、散养粗种食物，即没有污染的“绿色食品”；二是烹调方法
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2006年8期
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