【摘 要】
：
从我记事起，父亲几乎每晚都要喝二两白酒，不多也不少，总是那个量。一个人慢慢地喝着，慢慢地与家人说话，话越多，酒兴越好。他一喝常是一两个小时，也许会更长。 我年少时总认为这样喝太浪费时间，但伴随阅历增长，渐渐认同了这种喝法，觉得这其实是一种闲情逸致，时间越闲，心境越宽，便越有味。 对父亲而言，喝酒仿佛不必有菜，而且能喝得使旁观者看来也津津有味。平常下酒，一盘炸果仁或是一个咸鸭蛋就可以，那么从容不
论文部分内容阅读
从我记事起，父亲几乎每晚都要喝二两白酒，不多也不少，总是那个量。一个人慢慢地喝着，慢慢地与家人说话，话越多，酒兴越好。他一喝常是一两个小时，也许会更长。
我年少时总认为这样喝太浪费时间，但伴随阅历增长，渐渐认同了这种喝法，觉得这其实是一种闲情逸致，时间越闲，心境越宽，便越有味。
对父亲而言，喝酒仿佛不必有菜，而且能喝得使旁观者看来也津津有味。平常下酒，一盘炸果仁或是一个咸鸭蛋就可以，那么从容不迫，不慌不忙，脸上那种满足的神情，使人不得不觉得他已登临仙境。
父亲说他天生爱酒，却不善饮。就此，我才更觉得父亲是个真正的饮者。因为好饮之人所重者不过是情趣而已，正所谓：世有目不识丁之人而知诗趣者，世有滴酒不饮之人而知酒趣者，世有不识石之人而知画趣者……说的都是这个理。
其他文献
我们还在西安的时候，就听陕西省工会主席给我们介绍，到了岐山一定要尝尝那儿的面条，新麦子下来了，现在正是好吃的时候。他还说，你们最好不要吃饭店里的面条，而要去街上找正宗的岐山面条。于是，我们就上街了。上街以后发现路边有很多卖面条的，一家搭一个棚子，弄一口大锅，锅里煮着开水，旁边有一个面板，食客们都端着一个大碗，蹲在地上吃。吃面的人里有很多就是背着一把镰刀的麦客，这又是一景。 当时物价很便宜，几毛钱
鱼汛分季节，我在北海道碰到鱼汛的时候是初秋，捕上来的似乎全是金枪鱼，但大的不多，有时还夹杂了牙片鱼、鲽鱼和小鲅鱼什么的。渔网从海里拖上来的时候，强烈的鱼腥味直袭鼻孔，令人嘴里泛酸。 鱼汛到来的时候，每天的变化飞快，有时也会出现反常。渔船只要看准了海面上的波动，就会全力出击，穷追不舍。不仅仅是一条渔船，而是数十条拖网船，气势十分壮观。在这样一个热烈的气氛中，我是没有理由拒绝吃生鱼的。 热情的日本
我曾创制过一道“青菜煨牛肉”，芥菜炝炒牛肉片，然后用文火边煨边吃，下酒下饭之一绝。我在菜谱上这样描述：在豆浆与油条、萝卜与牛肉、才子与佳人的搭配中，牛肉最服天生丽质的青菜，这是荤和素天生而性感的完美搭配。 关于菜的搭配，清人袁枚在《随园食单》中有非常精彩的描述：谚曰：“相女配夫。”凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。其中可荤可素者，蘑菇、鲜笋、冬瓜是也
清朝时京城有位厨师，特别喜欢《三国演义》，一有空就捧书阅读，对内容了如指掌，开口说话也常常离不开“三国”里的人和事。 有一天，某王府请这位厨师去烹调寿筵。厨师进房看一看，头就摇得像拨浪鼓似的。王爷问其故，厨师说：“你这里的‘三国’都乱了套，这出戏我无法演了，你还是另请高明吧！”主人莫名其妙，厨师见状，顺口便吟出四句诗来：“刘备求计问孔明，徐庶无奈进曹营。赵云难勒白龙马，孙权上阵乱点兵。”吟罢诗句
崔金泉和范振钰合说过一段相声《选总统》，里面讽刺袁世凯，说他是个土包子，只喜欢吃河南老家的粉蒸肉，以为这是世间最美味的珍馐。事实上袁世凯不但爱吃，常把“要干大事，没有饭量可不行”挂在嘴边，而且会吃。他先后娶了九房姨太太，其中大多擅长做菜，包括苏菜、天津菜、高丽菜等。 宫廷菜，袁世凯与慈禧的口味一致，基本慈禧爱吃的，他也喜欢，可他又吃得比慈禧要精。有几道宫廷菜经过他的改进，口味愈佳。慈禧爱吃“糯米
在年轻人眼里，中国传统白酒和红葡萄酒分属于传统和现代两端，甚至分属于不健康和健康两极。实际上，五谷和百草酿成的中国传统白酒，远比外来的红葡萄酒更健康。 五谷的甘甜 西南苗寨有一种“窝托罗酒”，其酿造要诀是，用的粮食越多越杂，酒就越香。这正是中国酒的第一个健康密码。 千百年来，中国人以谷物为主食，又以谷物酿酒。甘甜的五谷从餐桌上延续到酒杯中，天然地呵护了中国人的味觉和胃口。古人也发现了酒对人体
中医有个说法叫药食同源。像大米、白面、黄酱、白菜、大蒜、猪肉等等日常吃食，在《本草纲目》里都是作为药物来记载的。用中医的观点看，一碗炸酱面何尝不是一服方剂呢？它同样遵循“君臣佐使”的组方原则。 一碗炸酱面里，面条当然是“君”。“臣”，是炸酱。酱使炸酱面有味道，有特色，对面起最大的辅助作用。一碗面里只有面和酱能不能吃呢？能。不过，那就成了没有特色的光屁股面，一般人是不爱吃的。要想让一碗面有特色、有
在路边菜摊买茄子，一老妇人也在买，看我专挑粗的茄子，像个不会买菜的人，便热心告诉我要挑细一点的，粗的茄子就老了，里面就有籽了。我谢谢老妇人，并告诉她我就喜欢吃有籽的茄子。老妇人笑着摇摇头，那表情像是看怪物似的：茄子嫩的不吃要吃老的，有这种人吗？我没有说谎，有籽的茄子吃起来更有茄子香呢，我是真的爱吃。 吃莴笋我也和别人不一样。一般人将莴笋买回来，上面的叶子统统剥了扔掉。我偏喜欢吃莴笋叶子，烧烧，炒
在日本银座两百多间寿司店里,有一家叫作寿司幸本店.这家店使用的香槟桶摒弃了常见的不锈钢香槟桶,而专门选择日本传统工艺制作的木制香槟桶,售价92400日元,约合人民币7000元
酥鱼，与众不同在一个“酥”字。酥好的鱼不仅形状完好如初，鱼肉还鲜滑可口、入口绵嫩，特别是刺、鳍皆化，从头吃到尾，从骨吃到刺，不扎嘴，不卡喉，故取名酥鱼。 永年酥鱼始于何年？是由哪个师傅创造出来的？早已无可考证。如果要给发明酥鱼的人颁奖，我想得奖的是劳动人民。 劳动人民把捕到的大鱼卖出去挣钱，小鱼才舍得自己留下。小鱼挑鱼刺不仅费劲，也挑不干净。为了解决这个问题，某个聪明的吃货某一天突然灵光一闪，