益生菌燕麦冲调粉的研制

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以活菌数为指标,为对益生菌燕麦冲调粉的制备工艺参数进行优化.通过Plackett-Burman试验对影响益生菌燕麦冲调粉中活菌数的因素进行筛选,并利用响应面试验对其进行优化.对益生菌燕麦冲调粉与燕麦冲调粉的理化性质进行对比研究.结果 表明,益生菌燕麦冲调粉的最佳制备工艺为焙烤温度160C、磨浆温度60 ℃、均质压力200 bar.与燕麦冲调粉相比,制备的益生菌燕麦冲调粉水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分质量分数下降,淀粉质量分数升高;堆积密度、沉淀率和沉淀吸水率降低,溶解率升高;平均粒径降低但无显著差异;红度值升高,颜色明亮;内部结构没有发生改变.
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1只4岁未绝育短毛公猫因食欲减退、嗜睡而就诊,采用病史调查、临床检查、血液学检查、影像学检查、细胞学检查、眼底检查和血清抗原凝集试验进行初步筛查诊断,并根据诊断结果进行治疗.结果 表明:该猫诊断为系统性隐球菌感染,原发部位为额窦,并导致脑膜脑炎,表现相关神经症状.给予氟康唑治疗后该猫恢复良好,治疗后一年内未见复发.说明猫隐球菌病在临床诊断中具有一定难度,在进行系统性排查确诊后,精准及时地治疗会改善该病的预后.
乳酪工艺相对来说已经比较成熟,但产品的多样性有待进一步深化研究,黑米营养价值非常丰富,但是由于其熟化后软化度不够、黏弹性不足、口感较差而一直被忽视,研究以黑米和水牛奶为主要原料,以凝乳酶、姜汁、发酵剂为辅料,通过试验,找出黑米乳酪工艺,并对成品的持水力、理化指数、感官进行评价,为黑米发酵水牛乳酪加工工艺优化提供基础.通过单因素试验,最终确定各成分添加量:黑米与水按1∶5~1∶6质量比制成黑米糊后,黑米糊与原料水牛乳按1∶2.1~1∶2.5质量比混合,在此混合液质量为基准,添加低聚异麦芽糖1%~3%、发酵菌
核桃油是以核桃仁为原料压榨得到的食用植物油.以核桃油和胡萝卜汁为主要原料,经过乳化将核桃油和胡萝卜汁混合开发一种新型复合饮品,通过正交设计试验、感官评定确定最佳配比.结果 表明,7%核桃油中添加以0.3%蔗糖脂和0.2%聚甘油脂肪酸脂复配的复合乳化剂,将0.1%黄原胶、0.2%羧甲基纤维素钠混合均匀用作复合稳定剂,6%白砂糖和0.2%柠檬酸调其风味,充分乳化、混合调配后与35%胡萝卜汁均匀混合,开发出风味优良、营养丰富的新型复合饮品.乳化时温度保持在70℃,此时乳化效果达到最佳.试验拓宽核桃油研究领域,为
试验旨在研究大孔树脂提纯菝葜中绿原酸的工艺.以菝葜为原料,利用超声波粗提,经大孔树脂D101除杂,通过正交试验的方法研究大孔树脂提纯菝葜中绿原酸的静态吸附和解吸工艺,结合动态试验,得出大孔树脂提纯绿原酸的最优工艺:大孔树脂D101静态除杂,用大孔树脂NKA-Ⅱ吸附,在pH 1、料液浓度0.08 mg/mL、上样液流速2 BV/h条件下,上样8 BV达绿原酸泄漏点,用pH 3的酸水2 BV冲洗后,用40%乙醇溶液解吸,收集第3~第5 BV解吸液,解吸流速为2 BV/h.在此工艺条件下,菝葜绿原酸含量由粗提液
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