韩国有没有拿得出手的大餐呢，比如说，宫廷菜？有的，韩国人叫它韩定食，即定式的食物，全席。
　　歌手陈琳赴韩，韩方某演艺社社长请她吃韩定食，席间忽悠她说，这顿饭，是过去国王才能吃得到的。陈琳这样写：“各式各样的泡菜、香美的锅巴汤、煎鱼、烤小牛排、著名的韩国辣白菜，的确非常好吃。”
　　从我的韩定食食用实践看，所谓韩国宫廷菜，真正有分量的，是每人一条两指宽的煎鱼，一块巴掌大的烤牛排，剩下的，就是铺天盖地的泡菜。不要小看泡菜，一口气给你搬上来20盘子不重样，那泡菜盛筵的气势，也称得上惊眼球、泣脾胃，十足的王家气派了。
　　最满意的一次韩定食，是在雪岳山脚下一家店里吃的。带我去的刘先生与老板娘熟稔。老板娘亲自调配菜肴，亲自摆桌，一本正经地向我们发出警示：按韩定食正统规矩，我给你摆好了盘盘碗碗，吃的过程中绝不可挪动。也还是煎鱼、牛排三色煎、酱汤，然后挤满桌面的泡菜。在这里，吃到了山胡萝卜根，那物件在我老家的山上多的是，汉人不知其味美，每年春季，总有来自外乡的朝鲜族人成群结队来挖掘。在这儿，还第一次吃到了不放辣椒的泡白菜。这不辣的辣白菜之有无，是正宗定食与非定食的重要区别。泡菜样样色鲜味美，你会忍不住在心里批评中国咸菜。
　　进食至尾声，需要解释一下陈琳所说的“锅巴汤”。韩定食用小石头锅做饭，一把米煮一锅饭，够一个人的食量。吃完饭，将温水泡进小锅，连锅巴带水一起吃下去，就是锅巴汤，相当于西餐里的饭后甜品加饭后茶，却是不打折的涮锅水。正忙不迭抹汗的当口，老板娘邀我到院里参观她的泡菜缸。大白的月光之下，上百口缸比肩而立，极为壮观。她配合我的拍照时，搂着泡菜缸，那亲昵劲儿，就像揽着刚刚全省联考得了第一名的乖儿子。此店在某年全韩国韩定食大赛中得过头奖。门口的霓虹招牌上，有老板娘手捧奖杯的大幅照片，一脸灿烂。老板娘补充道，本来说好了，是由总统亲自发奖杯的，可是因为总统临时有事，没来成，是文化旅游部长官代总统发的。
　　金大中访朝破冰，首日晚餐由韩方预备，吃的就应算是现代宫廷定食。其菜谱已公开，在汉城南山国立剧场一饭店里原样有售。刘先生带我去参观过，太贵，没舍得吃。开席起首是黄瓜膳、鱼膳、三色小麦卷和用虾炝拌的综合前菜料理。其中的前菜料理用虾炝拌，是出于外交考虑。纯正的韩定食，应该用卤虾酱，闻起来是臭一点，却深藏着地道的平民香气。