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从南方运到北方的香蕉是绿色的，质地坚硬、味涩，必须经过一段时间的贮存与催熟。使香蕉内含淀粉转化为糖，生涩转变为香甜方能销售和食用。
香蕉的贮存与催熟技术
【摘 要】
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从南方运到北方的香蕉是绿色的，质地坚硬、味涩，必须经过一段时间的贮存与催熟。使香蕉内含淀粉转化为糖，生涩转变为香甜方能销售和食用。
【出 处】
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世界热带农业信息
【发表日期】
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2006年5期
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