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异齿裂腹鱼肌肉营养成分及评价

来源 :营养学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wenjuanliu_b06213

【摘 要】

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异齿裂腹鱼(Schizothorax o, connori)隶属于鲤形目,鲤科,裂腹鱼亚科,裂腹鱼属,俗称欧氏弓鱼,副裂腹鱼,异齿弓鱼,地方名为棒棒鱼[1],是一种我国特有的高原冷水性鱼种,分布于

【作 者】

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李梁 郑晓敏 任瑛 程秀峰 张永杰 张成旭 罗章 刘振东 

【机 构】

：

西藏农牧学院食品科学学院,林芝 860000

【出 处】

：

营养学报

【发表日期】

：

2004年期

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异齿裂腹鱼(Schizothorax o, connori)隶属于鲤形目,鲤科,裂腹鱼亚科,裂腹鱼属,俗称欧氏弓鱼,副裂腹鱼,异齿弓鱼,地方名为棒棒鱼[1],是一种我国特有的高原冷水性鱼种,分布于雅鲁藏布江中上游干支流及附属水体中[2].当地藏胞受宗教文化影响,一般不食用鱼类,但近年来由于受内地饮食文化影响和游客大量涌入,该鱼已成为雅鲁藏布江沿线地区的一道特色美食.

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