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期刊论文
山楂葡萄复合果酱的研究开发
山楂葡萄复合果酱的研究开发
来源 :江苏调味副食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong552
【摘 要】
:
以山楂、葡萄为主要原料,研制复合果酱。最佳加工方案:山楂浆100g,葡萄浆添加量15%,果胶添加量0.5%,白砂糖添加量46%。制作成的复合果酱不但具有葡萄特有的风味,而且具有降低
【作 者】
:
郭玲玲
曹美玲
【机 构】
:
齐齐哈尔工程学院管理工程系
【出 处】
:
江苏调味副食品
【发表日期】
:
2016年01期
【关键词】
:
果酱
葡萄
山楂
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以山楂、葡萄为主要原料,研制复合果酱。最佳加工方案:山楂浆100g,葡萄浆添加量15%,果胶添加量0.5%,白砂糖添加量46%。制作成的复合果酱不但具有葡萄特有的风味,而且具有降低胆固醇、降血脂、消食化积、活血化瘀等功效。
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