【摘 要】
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纳豆激酶主要是由枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)代谢产生的碱性丝氨酸蛋白酶,因其具有较强的溶栓能力而著称。与其他的大多溶栓剂相比,纳豆激酶具有安全性好、成本低、易
【机 构】
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贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州大学贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室,湖北工业大学生物工程与食品学院,贵州大学化学与化工学院贵州
【基金项目】
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贵州省重大专项项目子项目(黔科合重大专项字([2015]6004-5号));贵州省农业攻关项目(黔科合支撑([2016]2580号))
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纳豆激酶主要是由枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)代谢产生的碱性丝氨酸蛋白酶,因其具有较强的溶栓能力而著称。与其他的大多溶栓剂相比,纳豆激酶具有安全性好、成本低、易吸收、副作用小等优点,因此可用于开发溶栓药物。该文对国内外纳豆激酶的溶栓功效、理化特性、发酵工艺、活性测定、纯化、改性和产品进行了综述,对其当前研究中的关键问题进行分析,并对未来纳豆激酶的研究方向进行了展望。
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