【摘 要】
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通过对链霉菌STK-203进行自然选育，挑选出5种不同菌落形态的单菌落。摇瓶发酵培养48h后检测发酵液中的谷氨酰胺转胺酶的活性、残余氨基氮含量、残余甘油含量、菌种生物量等4种
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（30600079）.
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通过对链霉菌STK-203进行自然选育，挑选出5种不同菌落形态的单菌落。摇瓶发酵培养48h后检测发酵液中的谷氨酰胺转胺酶的活性、残余氨基氮含量、残余甘油含量、菌种生物量等4种生理指标。结果表明，编号为Ⅰ即馒头型的单菌落的酶活最高，高达5．84U／mL，其残余甘油含量为0．071g／L，残余氨基氮含量为1．48g／L，菌体浓度为36．01％。根据菌落形态和产酶的相关性，为产谷氨酰胺转胺酶的链霉菌STK-203菌株的选育和生产提供了一种简便有效的方法。
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