【摘 要】
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以5种沙梨为样品,用常规分析方法进行营养成分分析,原子吸收法选择测定了其中7种矿质元素含量,HPLC ACCQ.Tag法进行氨基酸的测定.结果表明:总糖的范围在5.00%～7.49%,蛋白质含
【基金项目】
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引进国际先进农业科技计划(948计划)
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以5种沙梨为样品,用常规分析方法进行营养成分分析,原子吸收法选择测定了其中7种矿质元素含量,HPLC ACCQ.Tag法进行氨基酸的测定.结果表明:总糖的范围在5.00%～7.49%,蛋白质含量在0.11%～0.22%,Vc含量4.4～7.2 mg/100 g,总酸0.14%～0.34%;常量元素含量较高的是:钾(丰水)239.1 mg/100 g,镁(翠冠)21.88 mg/100 g;微量元素含量较高的是:Fe(清香)2.75 mg/100 g,Zn(翠冠)11.5 mg/100 g;含有16～17种
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