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紫菜自古被誉为理想的营养佳品之一.它不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物,而且各种维生素和矿物质的含量也特别丰富.作者对紫菜所含的营养成分进行概述.
紫菜的营养价值研究概况
【摘 要】
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紫菜自古被誉为理想的营养佳品之一.它不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物,而且各种维生素和矿物质的含量也特别丰富.作者对紫菜所含的营养成分进行概述.
【机 构】
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中国科学院,中国科学院
【出 处】
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海洋科学
【发表日期】
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2005年2期
【基金项目】
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中国科学院知识创新工程项目，山东省青岛市科技发展基金
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