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综述了鹿肉的化学成分、营养价值及初加工概况,并阐述了新西兰及我国鹿肉生产现状,为鹿肉的研究、生产及应用提供参考。
鹿肉的营养价值及初加工概况
【摘 要】
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综述了鹿肉的化学成分、营养价值及初加工概况,并阐述了新西兰及我国鹿肉生产现状,为鹿肉的研究、生产及应用提供参考。
【机 构】
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中国农科院特产研究所,宁夏石咀山市平罗县隆昌饲料有限公司
【出 处】
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特产研究
【发表日期】
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2006年04期
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