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目的:解析表没食子儿茶素没食子酸酯((-)-epigallocatechin-3-gallate,EGCG)氧化聚合的环境条件,及其稳定性变化对体外培养细胞系氧化还原平衡的影响,为深入探讨EGCG在细胞培养体系及活体中的作用机制奠定基础。方法:在无细胞体系中,设置不同的环境条件,溶液环境(H 2O、RPMI1640、DMEM)、温度(37和74℃)、EGCG浓度(0、20、40、80、320μmol/L)、反应时间(3、6、12、24 h)、pH(5和9)等,通过检测OD 578值变化评估EGCG在不同条