【摘 要】
：
为提高姜黄素的水溶性和生物可利用度，本研究以选择性水解大豆蛋白为乳化剂，构建了稳定的姜黄素纳米乳液运载体系，对纳米乳液的制备过程中均质压力的影响进行研究化，并对纳米乳液的粒径、Zeta-电位、浊度、微观结构以及胃肠消化特性进行表征。结果发现，姜黄素的溶解度与油相有显著关系，溶解度从大到小分别为中链甘油三酯（MCT）＞菜籽油＞玉米油＞橄榄油＞大豆油。以50 MPa为均质压力，制备得到的乳液平均粒径最
【基金项目】
：
国家自然科学基金青年科学基金项目（31901818）；
论文部分内容阅读
为提高姜黄素的水溶性和生物可利用度，本研究以选择性水解大豆蛋白为乳化剂，构建了稳定的姜黄素纳米乳液运载体系，对纳米乳液的制备过程中均质压力的影响进行研究化，并对纳米乳液的粒径、Zeta-电位、浊度、微观结构以及胃肠消化特性进行表征。结果发现，姜黄素的溶解度与油相有显著关系，溶解度从大到小分别为中链甘油三酯（MCT）＞菜籽油＞玉米油＞橄榄油＞大豆油。以50 MPa为均质压力，制备得到的乳液平均粒径最小（265.00 ± 4.14 nm）、Zeta-电位绝对值较大（-30.77 ± 0.71 mV）、浊度最低。分别以菜籽油和MCT为油相制备得到载姜黄素纳米乳能抵抗胃蛋白酶的消化，在胃部保持一定的界面张力使乳液维持原有形态，而在小肠中消化，游离脂肪酸释放率达60%。将菜籽油和MCT以不同比例进行复配，发现随着菜籽油比例的增加，姜黄素的生物可利用度和保留率显著降低，其中，以菜籽油：MCT=3:7 为油相的乳液具备与以纯MCT为油相的乳液几乎相同的姜黄素生物可利用度和保留率，接近70%。研究结果对封装和释放高亲脂性功能成分的传递系统的设计具有重要指导意义。
其他文献
以常州非遗为例，探讨智媒时代非遗传承和保护的趋势，运用SIVA范式构建非遗数字化传播模式，并从建立非遗资源数据库、搭建数字化传播场景、构建融媒体传播矩阵三方面探讨其实现路径。
数学史与数学教学关系国际研究小组（HPM）致力于帮助教师在教学过程中运用恰当的教学方法，将数学史渗入课堂中。在HPM视角下，文章先分析在小学数学教学中渗透数学史的价值，然后从备课与课中教学角度阐述如何渗透数学史，再以“扇形”教学为例探索小学数学教学中数学史的融入过程，旨在完善数学教学中数学史的融入策略，以帮助学生提升数学文化素养，促进教师专业能力成长。
温度测量不仅被广泛应用于工业、农业、矿业和汽车船舶等传统行业,在空天科技、现代能源系统、深地深海和生物医药等十四五规划重点发展的前沿学科领域也有了更高的精度、更灵活的使用需求。本文研究的热电偶测温系统是基于LXI总线的多通道高精度温度测量系统。系统具有LXI仪器的网络控制模式,支持分布式测量,因此有使用灵活和采样通道多的特点。本文从热电偶测温系统的整体设计出发,结合硬件功能和实际使用场景对系统软件
布依族蜡染纹样内容丰富、设计精巧，具有极强的地域特征和价值内涵。从设计学角度出发，通过田野调查、文献研读、实物研究等方式对纹样题材与形态结构进行分析，提取典型纹样因子并总结其排列构成规律。利用结构重组与形态位移法对基本纹样进行设计再造，并结合排列规律创作出多组衍生纹样。将创新衍生纹样应用于3D数字化软件建模制作的女式皮鞋设计中，根据目标消费群体需求开发出既符合现代女性审美认知又具有民族特色的产品设
目的 利用体外模拟消化模型评估刺参（Stichopus japonicas）中3种拟除虫菊酯的生物可给性。方法 基于胃相动态pH和静态肠相的体外模拟消化模型,采用气相色谱法分析加工前后刺参中3种拟除虫菊酯（甲氰菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯）的含量。结果 加工组与原料组相比,经过胃相消化后, 3种菊酯类含量均显著降低（P＜0.05）;无论原料组还是加工组,甲氰菊酯和溴氰菊酯的浓度在肠道模拟消化后均显著低
为探究大豆种皮多糖在胃肠道的消化特征,采用体外模拟的方式进行分析,结果表明:大豆种皮多糖在模拟消化过程中,总糖和糖醛酸含量从口腔到小肠阶段无明显变化,其含量分别在126 mg和29 mg波动,而总糖含量在大肠阶段酵解12 h时开始下降,在酵解48 h后显著下降为（71.02±0.45） mg,还原糖含量由初始的（18.04±0.15） mg经历消化阶段后增加到（81.13±0.36） mg,在随后
数学史在小学数学教学中是促进学生学习数学文化、感受数学思想方法的重要载体之一。教师在研读教材时要思考数学的本质，恰当融入数学史，培养学生的良好品格，促进学生数学思维的发展。
《文心雕龙·神思》的主旨被认为是“想象”由来已久，且持此观点的学者不在少数，这是当代文论语境下的解读，具有明晰的时代特色。我们认为，以还原刘勰的写作目的来考察《神思》的主旨也十分有必要，将有助于进一步窥探这篇文章的内涵，还原其历史面貌。通过研究可以发现，刘勰的《神思》主要是关于“言尽意”的讨论，作者在此文中把思维拉到极限距离的空间中，然后探索如何将之与写作磨合，从而达到“言尽意”。他认为这是创作文
采用金相检验和化学成分分析等测试手段对液化石油气钢瓶瓶嘴焊缝裂纹进行了分析。结果表明,瓶嘴材质中硫含量极高,在焊接过程中导致晶界严重弱化,增大了焊接裂纹的倾向性,降低了材料的可焊性,最终导致焊接热裂纹的产生。