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草莓是多年生草本植物,具有较高的经济价值。其果实色泽鲜艳,柔软多汁,香味浓郁,酸甜适口,营养丰富,深受消费者欢迎。下面介绍几种草莓制品的加工技术。草莓脯一、工艺流程原料选择→除果柄、萼片→清洗→护色硬化→漂洗→糖渍→糖煮→烘烤→整形→成品。
草莓的综合加工(一)
【摘 要】
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草莓是多年生草本植物,具有较高的经济价值。其果实色泽鲜艳,柔软多汁,香味浓郁,酸甜适口,营养丰富,深受消费者欢迎。下面介绍几种草莓制品的加工技术。草莓脯一、工艺流程原
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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2006年01期
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