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采用直接酯化法 ,将山梨酸与四种醇反应 ,合成了山梨酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯 .合成产率达到 6 0 %～ 70 % .这几种化合物均表现出良好的抗菌活性 ,与山梨酸相比较 ,可延长微生物生长适应期 8～ 2 0h ,并明显降低微生物生长量
山梨酸酯的合成与抗菌作用研究
【摘 要】
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采用直接酯化法 ,将山梨酸与四种醇反应 ,合成了山梨酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯 .合成产率达到 6 0 %～ 70 % .这几种化合物均表现出良好的抗菌活性 ,与山梨酸相比较 ,可延长微
【机 构】
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华南农业大学食品学院,华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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华南农业大学学报
【发表日期】
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2002年03期
【基金项目】
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广东省自然科学基金资助项目 (980 5 4 2 )
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