【摘 要】
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迷你一口茄rn原料:长茄子400克虾仁150克鸡蛋清30克番茄酱、盐、胡椒粉、白糖、料酒、大红浙醋、吉士粉、干淀粉、水淀粉、化猪油、色拉油各适量朱古力针少许rn制法:rn1.用盐
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迷你一口茄rn原料:长茄子400克虾仁150克鸡蛋清30克番茄酱、盐、胡椒粉、白糖、料酒、大红浙醋、吉士粉、干淀粉、水淀粉、化猪油、色拉油各适量朱古力针少许rn制法:rn1.用盐水将茄子浸泡15分钟,擦干水分再切成5刀一断且相连的茄坯(共10个).另把虾仁去掉沙线后捶成泥,纳盆并加入料酒、化猪油、鸡蛋清、胡椒粉、干淀粉和盐,搅打成虾糁待用.rn2.取茄坯扑上一层干淀粉,然后在茄片之间夹虾糁使之呈花朵状.依次做完后,撒上一层吉士粉和干淀粉待用.
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