论文部分内容阅读
通过分析测定10种主要蔬菜46个样品的硝酸盐含量,发现江苏镇江地区根、茎、叶类蔬菜硝酸盐含量超标严重,其中尤以小青菜、苋菜、芹菜、茼蒿、莴苣最为突出,韭菜、生菜其次,马铃薯、葱和青椒则较轻;同时还测定了种植这些蔬菜的46个土壤样品的硝酸盐含量,讨论了土壤硝酸盐含量与蔬菜硝酸盐含量的关系,评价了蔬菜的食用安全性.