长沙市蔬菜硝酸盐污染状况及对策

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蔬菜是人们日常生活中不可或缺的食品,而蔬菜又是易于富集硝酸盐的作物,人体吸收的硝酸盐80%以上来自于蔬菜.人体吸收的硝酸盐在一定条件下会转换为亚硝酸盐,对人体的健康存在着巨大的潜在威胁.
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