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笔者从三鹿奶粉事件出发，简要分析食品安全事件发生原因及造成的不良影响，探讨事件发生后，政府处理食品安全事件的措施及成效。结合发达国家的监管经验，对我国的食品安全监管提出了一些对策和建议：完善我国食品安全监管体制；改革监管模式；协调地方政府利益；完善食品安全评价体系等。通过国家、企业和消费者共同构建安全的食品消费环境，降低食品安全事件的发生风险。