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对沈阳市１９８４～１９９４年居民食物消费，儿童体格发育和某些营养相关慢性疾病死亡率的调查资料进行分析，结果表明，膳食质量明显改善，谷物人年均消费量由１９８４年１４１．０ｋｇ降至１９９４年１２５．２ｋｇ，动物性食物由４０．０ｋｇ增至５９．１ｋｇ。增加幅度较大的是蛋类、牛羊肉、禽肉和鱼类，占总增加额的９５．３％，猪肉增加最少，仅占４．７％。这些食物消费变化反映食物结构调整政策是合理的和有效的。１９９３～１９９４年平均理想膳食模式（ＤＤＰ）评分已达１０３。十年间学生体格发育明显改善，７岁男女学童身高平均增加３．