中国的饮食文化深厚久远。然而,中国的食育发展还不完善。许多文献都表明,现代社会对食育还没有形成正确的认知,人们普遍缺乏甚至是没有听说过食育。幼儿园是整个教育体系的基础,是终身教育的开端,是培养幼儿正确食育观念的关键时期。所以,在幼儿园里开展科学的食育课程非常重要。本研究以T市H园的一个小班的幼儿为研究对象,选择了食育主题活动作为食育课程的实施路径,分别以“食趣、食操、食知、食礼”为食育目标设计了相应的四次教学活动。研究主要采用了行动研究方法,对每个教学活动进行行动循环,行动、反思、再行动、再反思,不断改进教学活动,探索食育课程对幼儿饮食行为的养成情况。最后笔者针对行动研究的情况得出了结论:以食育目标为导向设计食育课程具有可行性;食育课程对幼儿饮食行为的养成具有积极的作用。并且提出了食育课程对幼儿饮食行为养成的相关建议:一是要关注食育课程对幼儿饮食行为养成的重要作用;二是开展食育课程要深人了解食育理念;三是开展食育课程要以幼儿发展为中心;四是开展食育课程要整合一切教育资源。