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本试验以奥尼罗非鱼(Oreochromis niloticus ♀×Oreochromis aureus ♂)为研究对象，通过饲养试验和肝细胞离体培养试验，拟从整体及细胞水平探讨肌肽、肌肽锌对奥尼罗非鱼抗氧化及促生长作用，为开发肌肽、肌肽锌作为绿色水产饲料添加剂提供理论依据。
选取奥尼罗非鱼630尾，随机分为7组：对照组、50mg/kg肌肽组、100mg/kg肌肽组、200mg/kg肌肽组、50mg/kg肌肽锌组、100mg/kg肌肽锌组、200mg/kg肌肽锌组，每组三个重复，每个重复30尾鱼，试验期60d。于试验20d、40d、60d时，称重及测量体全长，采集血清、背肌样品。测定生长指标：相对体重生长率(RSGR)、相对体长生长率(RLGR)；血清指标：葡萄糖、尿素氮(BuN)、生长激素(GH)、胰岛素样生长因子-Ⅰ(IGF-Ⅰ)、三碘甲状腺原氨酸(T<,3>)、四碘甲状腺原氨酸(T<,4>)；肌肉指标：总抗氧化能力(T-AOC)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总超氧化物歧化酶(1-SOD)活力、丙二醛(MDA)。
在肝细胞离体培养中，肌肽组在完全培养液中添加1.5mmol/L肌肽。肌肽组、对照组接种后不再更换培养液，连续培养8d，每天观察肝细胞形态，并测定两组培养液中·OH、O<,2>·<->、MDA水平。
试验结果如下：
1.从整个试验期看，在基础饲料中添加肌肽能够提高肌肉T-AOC、T-SOD和GSH-Px活力，降低MDA含量。20d时，50mg/kg、100mg/kg肌肽组肌肉T-SOD活力显著高于对照组(P<0.05)，40d时，各剂量肌肽组肌肉GSH-Px活力均显著高于对照组(P<0.05)，表明肌肽能够提高鱼体肌肉抗氧化能力。
2.在离体培养肝细胞试验中，在营养缺乏条件下，15mmol/L肌肽利于维持细胞完整形态，降低了培养液中OH水平，特别是在1d、2d、6d、7d时效果显著(P<0.05)，降低了培养液中O<,2><->·丙二醛水平。表明肌肽能够提高肝细胞抗氧化能力。
3.从整个试验期看，50mg/kg肌肽降低了血糖水平，提高了血清GH、IGF-Ⅰ含量，并对T<,3>、T<,4>分泌造成影响，与对照组相比，提高了RSGR 71.68％(P<0.05)、RLGR144.01％(P<0.05)。表明50mg/kg肌肽能够促进奥尼罗非鱼生长。
4.从整个试验期看，肌肽锌提高了肌肉T-AOC，200mg/kg肌肽锌效果显著(P<0.05)，提高了肌肉T-SOD、GSH-Px活力，但也提高了肌肉MDA水平。
5.肌肽锌降低了血清BUN含量，提高了血清T<,4>水平，与对照组相比，200mg/kg肌肽锌提高了RSGR 35.39％(P>0.05)，提高RLGR 43.85％(P>50.05)。表明，200mg/kg肌肽锌利于促进奥尼罗非鱼生长。以上结果提示：在饲料中添加适宜剂量肌肽、肌肽锌，可能通过提高鱼体抗氧化水平和血清中相关激素的分泌，而对奥尼罗非鱼生长有促进作用，其中以50mg/kg肌肽作用明显。