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随着人们生活质量的提高和保健意识的增强,食品的安全和营养正得到越来越多的人的关注,绿色食品逐渐成为人们的重要食物,绿色消费也成为了时尚和潮流消费。为满足这一消费需求,中国的绿色食品产业近年来得到了快速发展并已初具规模,绿色食品销售已遍及全国,种类已从单一的农林产品,发展成为畜类、水产类等多品种的产品结构,绿色食品产业显示出广阔的发展前景。绿色食品营销也在产业发展的过程中,开展了深入的实践,取得了一些成果,但也暴露出某些问题,需要相应的理论研究给予帮助。但是当前的理论研究,从行业和产品角度的研究开展的比较广泛,而对市场行为主体的企业却没有予以足够的重视,而绿色食品营销与企业战略的整合正是绿色食品企业发展的首要课题。作为一名MBA学员,笔者以绿色食品企业的营销战略为研究对象,探索这一贴近企业实践的未被有效发掘的研究领域。
本文首先界定了绿色食品的概念,介绍了绿色食品的特征和质量标准体系,提出了绿色食品营销概念,运用文献研究的方法总结了国内外研究现状,指出了本研究的切入点。随后,笔者对我国的绿色食品营销进行了环境分析,指出了绿色食品营销发展过程中存在的问题,对我国的绿色食品营销现状进行了总结。接下来,以绿色食品企业在经营管理上的自身特点为依据,确定绿色食品企业的发展战略。通过绿色食品认证是企业成长历程中的首要战略,企业也以认证为界确立认证前后两阶段具体的战略举措。之后,本文从产品、价格、渠道、促销、品牌几方面提出了营销策略组合,从而由里及表地全方面阐述了绿色食品企业的营销战略,并最终得出结论。
本文以企业角度的绿色食品营销战略为理论创新点,综合运用市场营销与战略管理相关理论,试图对这一课题进行深入研究,寻找相应的企业对策,为绿色食品企业更好地参与市场竞争提供参考。