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真菌具有许多生态功能,如参与C循环,分解和吸收土壤有机质及矿物质的营养成分,通过菌丝网络系统连接植物并传送营养物质等。野外调查及大量研究均发现：真菌与林分类型有着密切的联系,并直接影响个体生长。真菌与植物相互作用的过程中,对土壤碳截获、肥力及结构组成的影响是本文研究的重点。得出以下结论：1)真菌能够促进植物养分吸收和快速生长的原因与其胞外酶的分泌相关,土壤有机碳和无机碳的加入可直接影响真菌菌丝胞外酶的分泌,进而影响土壤内有机磷和有机氮化合物的分解,显示其在土壤碳、肥力中的作用。松乳菇、变色红菇、铆钉菇均能分泌P相关酶(酸性磷酸酶)和N相关酶(蛋白酶),培养至14d时,各酶的活性较高。不同真菌间酶的活性存在差异,铆钉菇酸性磷酸酶活性最低而蛋白酶活性最高,其它2种真菌的酶活性差异不大。真菌分泌的2种胞外酶也会受土壤有机碳(胡敏酸)和无机碳(碳酸钙)的影响：添加胡敏酸培养后,3种真菌的酸性磷酸酶活性都随着胡敏酸添加量的增加而增加；但3种真菌的蛋白酶活性存在差异：松乳菇的酶活性随着胡敏酸添加量的增加而增加,铆钉菇在少量的胡敏酸作用下酶活性最强,浓度过高会抑制其酶活,而变色红菇受胡敏酸影响不大。添加碳酸钙培养后,3种真菌酸性磷酸酶和蛋白酶活性都是添加少量碳酸钙(0.01g)时酶活性最强,随着浓度的增加,酶活性受抑制。2)接种外生菌根真菌能够促进植物的生长,原因可能与真菌和植物互利共生的过程中,分泌的胞外酶等物质有关,改善了土壤环境,影响了土壤碳及肥力的变化。但真菌菌液对退化土壤的改良机理与优质土壤不同,结果显示：森林暗棕壤的表层和深层经真菌菌液处理后,土壤胶体表面有黏着物附着,且颗粒有增大的趋势,但未达到显著变化(P>0.05),这种变化使土壤胶体的官能团(O-H,Si-O-Si,C-H,C=O)含量增加3～26%,胶体内无机矿物结晶度增加40～300%(高岭石,水云母,石英)。而对于草地退化盐碱地土壤,多数官能团的含量降低12～35%(O-H,Si-O-Si,COO-,碳酸盐),无机矿物结晶度降低15～59%(除石英),而晶粒尺寸和胶体颗粒显著增大(P<0.05)。这些变化使草地退化盐碱地的土壤胶体各元素组成及其元素配比(C:O,C:N,C:Si)越来越趋近于优质土壤。3)真菌能够分泌C、N、P等多种胞外酶,在长期的共培养过程中影响了土壤碳、肥力及表面结构的变化。不同真菌产酶的种类及酶的活性存在差异,揭示真菌在C、N、P循环过程中的功能差异,如变色红菇,黄伞、铆钉菇、小地星仅产3～4种胞外酶,酶活性较低,而点柄乳牛肝菌、白鬼笔、栎金钱菌、白林地菇、隆纹黑蛋巢菌和松乳菇能产5种以上,且酶活性较高。此外,几丁质酶和β-葡萄糖苷酶(R=0.638)、羧甲基纤维素酶和β-葡萄糖苷酶(R=0.934)、蛋白酶和多酚氧化酶(R=0.752)呈显著正相关,几丁质酶和漆酶呈显著负相关(R=-0.730),揭示了真菌在土壤营养循环中胞外酶之间的协同及拮抗作用。通过筛选2个不同酶活的真菌—隆纹黑蛋巢菌和铆钉菇与暗棕壤进行2种方法共培养,结果显示酶活性的差异影响了土壤胶体官能团、元素组成及表面结构的变化,使得官能团O-H、N-H、C-H、C=O、COO-含量降低了11-60%,隆纹黑蛋巢菌处理后的降低量比铆钉菇多,而官能团P=O、C-O含量增加了9～22%,2个真菌间无明显差异(P>0.05)。胶体表面官能团的变化使有机元素化学组成也发生了变化,不同酶活的真菌对其影响不显著,这些变化直接影响了胶体的表面结构,使其表面有黏着物附着,颗粒变大,但不同酶活对表面结构的影响无明显差异。