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随着科学技术的进步,生物技术在食品中的应用更加广泛,用生物技术制造适合现代人需求的食品也不断问世.本文重点介绍日本生物技术在食品加工方面的新应用.
生物技术在食品加工中的新应用
【摘 要】
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随着科学技术的进步,生物技术在食品中的应用更加广泛,用生物技术制造适合现代人需求的食品也不断问世.本文重点介绍日本生物技术在食品加工方面的新应用.
【出 处】
：
中国食品工业协会发酵工程研究会第十五次年会
【发表日期】
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2002年期
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