【摘 要】
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我国云南和贵州等当地居民都有食用尚未开放的幼嫩棕榈花序的习惯,但一直未见关于棕榈花用作食品原料对人体安全性问题的研究报道.棕榈花并不在"药食同源"名录中,还未被
【机 构】
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南京林业大学林学院,江苏南京,210037
【出 处】
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2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会
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我国云南和贵州等当地居民都有食用尚未开放的幼嫩棕榈花序的习惯,但一直未见关于棕榈花用作食品原料对人体安全性问题的研究报道.棕榈花并不在"药食同源"名录中,还未被认证为新资源食品.本文通过急性毒性试验、遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验)和30d喂养试验,对棕榈花的食用安全性进行了系统性的评价.结果表明,在毒理学试验中,棕榈花对雌、雄性小鼠急性经口MTD大于10000mg/kg·bw.根据急性毒性剂量分级标准,该样品属实际无毒级.Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验结果均为阴性,棕榈花对试验小鼠并无遗传毒性作用.大鼠30d喂养试验结果显示其最大无作用剂量为3g/kg,相当于人体推荐剂量的30倍.棕榈花在试验剂量范围内无急性毒性,食用对人体无害.研究结果为棕榈花的食用和药用价值及棕榈花的规模化、市场化应用提供理论基础和科学依据,对于促进棕榈花的深加工产业的发展具有重要的研究意义.
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