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有关黑茶加工过程中微生物的研究是黑茶研究中的热点和难点。本文对黑茶加工中涉及的的微生物类群进了总结归类,并对黑茶加工中微生物对黑茶品质形成的影响进行了阐述。
微生物与黑茶品质形成研究进展
【摘 要】
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有关黑茶加工过程中微生物的研究是黑茶研究中的热点和难点。本文对黑茶加工中涉及的的微生物类群进了总结归类,并对黑茶加工中微生物对黑茶品质形成的影响进行了阐述。
【机 构】
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湖南农业大学园艺园林学院·长沙·410128
【出 处】
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湖南省茶叶学会2007年学术年会
【发表日期】
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2007年11期
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