【摘 要】
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以白果为原料,采用不同的原料处理及蛋白质提取方法,运用单因素和正交设计的方法,以料液比、提取时间、提取液浓度、提取液pH值为考察因素,研究白果蛋白质提取的最佳工艺
【机 构】
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College of Forest Resources and Environment, Nanjing Forestry University, Nanjing 210037, China
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以白果为原料,采用不同的原料处理及蛋白质提取方法,运用单因素和正交设计的方法,以料液比、提取时间、提取液浓度、提取液pH值为考察因素,研究白果蛋白质提取的最佳工艺条件,并对提取的白果蛋白进行SDS - PAGE凝胶电泳分析.结果表明：经过冷冻干燥处理的白果采用Tris-HCl提取法获得的白果蛋白含量较高；Tris- HCl法提取白果蛋白的最佳工艺为：pH值8.5,0.15moL/L Tris - HCl溶液,料液比1∶20,提取时间4h,白果蛋白质的提取率达到75.01％.白果蛋白SDS - PAGE分析表明,白果蛋白中约含13条亚基,主要为21KD和32KD的两种亚基,白果蛋白的亚基主要集中在31 ～ 100KD,占亚基总数的77％.
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