【摘 要】
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许多带餐饮功能的公共建筑中,厨房作为与餐厅相配套的功能区域,是一个很重要的组成部分,但在通风设计过程中往往不够重视,或被人们忽视,导致在实际使用过程中带来许多不便.温和地区因其特殊的气候特点，在厨房通风设计时，优先采用直流式通风系统，以自然通风结合机械通风方式消除厨房的油烟、异味。介绍了公共厨房的几种常见通风方式及通风量的确定,阐述了公共厨房通风系统中的一些问题.
【机 构】
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云南省城乡规划设计研究院,昆明 650000
【出 处】
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2018年云南省建筑给水排水学术年会
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许多带餐饮功能的公共建筑中,厨房作为与餐厅相配套的功能区域,是一个很重要的组成部分,但在通风设计过程中往往不够重视,或被人们忽视,导致在实际使用过程中带来许多不便.温和地区因其特殊的气候特点，在厨房通风设计时，优先采用直流式通风系统，以自然通风结合机械通风方式消除厨房的油烟、异味。介绍了公共厨房的几种常见通风方式及通风量的确定,阐述了公共厨房通风系统中的一些问题.
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