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苦荞是一种药食同源的植物,富含蛋白质、黄酮类化合物、酚酸、植物甾醇等功能性物质,对预防和改善慢性疾病具有重要作用。传统雪花......
为能合理确定雪花酥的保质期,以市场上购得的雪花酥为试验材料,采用感官、酸价、过氧化值、菌落总数、霉菌等为评价指标,在37 ℃、......
一、芥末三丝 原料：熟鲜肉皮100 g，熟鸡脯肉100 g，鸡蛋1个，葱丝、食盐、芥末、香油、米醋各适量。 制作：将鸡蛋摊成蛋皮，肉皮刮净......
为探究混合果仁雪花酥的制作工艺,以棉花糖、饼干、混合果仁为主要原料,全脂奶粉、黄油为辅料,进行感官评价,通过单因素试验和正交......
