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白酒低度化是目前市场消费的主流。白酒降度后易出现失光、浑浊、沉淀，除浊后易出现香弱、水味、寡淡等现象。低度酒生产中应把握的......
高级脂肪酸乙酯类析出是引起低度浓香白酒混浊失光的主要原因，分析了冷冻法和吸附法两种除浊方法的优缺点，从原料、蒸馏与贮存、水质......
测定了5种活性炭材料的氮吸附等温线、红外光谱和Boehm滴定值。用不同的理论方法对其孔隙结构及表面化学性质进行了分析和表征。并......
浓香型低度白酒浑浊产生的主要原因是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸酯，在降度以后溶解度降低不溶于水而产生白......
通过考察4种澄清剂(壳聚糖、明胶、蛋清、PVPP)及3种助滤剂(水不溶玉米面、硅藻土、皂土)对黍米黄酒的除浊效果和助滤效果,选择了......
红枣白兰地是以红枣为原料经生物酶解、发酵、蒸馏和陈酿等工序制得的枣香型蒸馏酒。目前关于红枣白兰地的研究主要集中在成分分析......
保健酒作为一种对人体有保健功效的饮料酒,近年来受到广大消费者的喜爱。但随着酒度的降低,保健酒品质的稳定性也受到很大影响,容......
黄酒作为中华民族的传统低度酿造酒,不仅具有酒类调节气氛、舒经活血的功效,还含有丰富的营养成分和功能成分,因此具有广阔的发展......
