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建立了一种加速溶剂萃取-凝胶色谱净化-气相色谱/质谱联用法快速测定水产加工品中胆固醇氧化物含量的分析方法。采用此分析方法,测......
时下,烧烤风盛行,不仅经营商家多,而且随着家用电烤箱的逐渐普及,烧烤正在步入家庭。不只烤羊肉,还烤牛肉、家禽、香肠、豆腐干等......
▲烤禽皮家禽的皮含有较多的胆固醇和类固醇,经高温烘烤后会氧化变性,产生有害物质如7-酮胆固醇、胆甾烷三醇等。众所周知,冠心病......
考察了紫外光照射下胆固醇的氧化情况.实验证明,经过0～5 h的紫外光照射,用毛细管气相色谱法检测到有7-酮基胆固醇、5α,6α-环氧胆......
