肉品新鲜度相关论文
对猪肉、牛肉、羊肉及虾等几种生鲜农产品进行了减压贮藏实验，通过检测各种样品不同保藏时间的挥发性盐基氮含量（TVB—N）、细菌总数、......
目的：研究ATP生物发光法用于肉品新鲜度检测和肉品质量评价的可行性。方法：以新鲜现宰泥鳅作为评估对象，用体细胞ATP提取剂ST提取肉类......
该文探索肉品光学参数与新鲜程度变化之间的关系,从而为无损、快速地评定猪肉新鲜度提供一种方法。基于生物光子学原理,应用近红外......
挥发性盐基氮一直以来是评定肉品新鲜程度的重要指标，通常其测定依据是半微量凯氏定氮法，这难以满足当前肉品快速非破坏性的检测要求......
<正> 肉品新鲜度理化检验方法有挥发性盐基氮(TVB-N)检测、pH值测定、氨检测、硫化氢检测、过氧化物酶反应和球蛋白沉淀试验等。我......
经过屠宰后的肉品，在进入深加工工序之前，为了提高肉制品质量，必须进行新鲜度的检验。这种检验通常依感官检验和实验窀检验进行。感官......
本文设计了一种光纤探头式光谱采集分析系统,针对由于光纤材料的吸收、散射等原因导致光谱经过光纤传输后发生衰减的问题,提出了比......
简单介绍了一些传统的肉品新鲜度评价方法,以及目前国内外利用电子鼻、光谱法、计算机视觉技术评价肉品新鲜度的新进展。最后指出......
近年来,随着科学技术的发展和人类社会的进步,肉品生产规模日益扩大,人们对肉品的消费逐渐向社会化转变,从而安全事件的影响范围急......
基于生物阻抗谱检测原理,设计并实现了一个非破坏性的便携式肉品阻抗谱检测系统,主要包括信号发生单元和检测单元,信号源能够在0.1......
根据肉的气味研制了一套适合肉品新鲜度检测的肉用人工嗅觉系统。通过分析肉品腐败机理,合理选用了气敏传感器阵列,优化设计了仿生......
