弱后酸化相关论文
以实验室筛选出的后酸化能力最弱的两株德氏乳杆菌保加利亚亚种为出发菌，详细研究了它们的生长能力、最适生长温度、耐酸和耐冷冻能......
对保加利亚乳杆菌进行硫酸二乙酯（DES）诱变，应用正交试验得到DES法诱变的最佳条件为：菌液浓度为10，个／mL，DES剂量为0．8％，诱变时间为30min，诱变......
对新疆地方乳酸菌Lactobacillus bulgaricus LN1#进行原生质体融合，应用均匀设计的方法得到L．bulgaricus LNI#的原生质体制备条件：溶......
乳酸菌是一类能利用碳水化合物产生乳酸的革兰氏阳性细菌的通称，被公认为是安全的食品级微生物。德氏乳杆菌保加利亚亚种作为其中的......
60Co-y射线诱变选育的保加利亚乳杆菌G4—1与嗜热链球菌X7的比例1：1，在接种量5％、温度43℃的发酵条件下，酸奶表现出良好的感官及弱后酸......
选择剂量为60、80、100kR的^60Co-γ射线对保加利亚乳杆菌CA进行诱变处理，根据突变株的生长情况及产酸特性筛选出G4—1、G4—2、G4......
选择60Co-γ射线对保加利亚乳杆菌G4进行诱变处理,根据突变株的生长情况及产酸特性筛选出G4-1、G4-2、G4-3等3株弱后酸化乳酸菌。......
选择剂量为60、80、100 kR的60Co-γ射线对保加利亚乳杆菌G4进行诱变处理,根据突变株的生长情况及产酸特性筛选出G4-1、G4-2、G4-3......
控制发酵乳制品的后酸化是提高发酵乳品质稳定及延长产品货架期的关键。本人在筛选弱后酸化乳酸菌的过程中发现,复合瑞士乳杆菌特......
乳酸菌是可发酵碳水化合物产生大量乳酸的一群细菌，利用乳酸菌发酵的酸牛乳在我国拥有广阔的市场，但是由于酸牛乳在加工、运输和贮存......
学位
乳酸菌是一类能利用可发酵糖产生大量乳酸的细菌的通称,在食品工业和医疗保健等领域有着广泛的应用。但其自然菌株往往不具备工业......
