天然干酪相关论文
日前，日本的Meiji乳品公司称，将投资120亿日元建立一个拥有年生产能力2万吨的天然干酪厂，一旦建成，该干酪厂将是日本最大的干酪厂之一......
对重制干酪制作工艺进行了研究,对天然干酪、水分、溶解盐和黄原胶的添加量分别作了因素试验,再考虑各种因素,最终确定最佳配方为:......
1韩国乳制品的加工发展史及牛奶消费现状1．1乳制品的发展史20世纪60年代，主要是从白奶市场中扩大开发出加糖炼乳、无糖炼乳、加盐奶......
我国干酪与干酪制品的生产和消费量极低,原料乳的人均消费量较少。将一种或一种以上的天然干酪作为主要原料,粉碎后添加乳化盐、稳......
天然干酪作为一种营养价值极高且极易被消化吸收的绿色食品,在我国已具有了很好的市场发展前景。本文对影响天然干酪产率和品质的......
再制干酪是干酪家族中的一个重要分支，是以天然干酪为主要原料，添加乳化盐等辅料，经加热融化、乳化、杀菌等工序制得的、可长时间保存......
研究了天然干酪的添加量及其成熟度对再制奶酪理化性质及功能特性的影响。结果表明:再制奶酪的完整酪蛋白质量分数、储能模量、损......
结合生产实际探讨了连续化再制干酪生产工艺参数及流程.从原辅材料处理,参数控制、设备运行、常见问题等方面论述了连续化生产再制......
