功能性红曲相关论文
本文通过试验研究功能性红曲发酵浓缩液的离心喷雾干燥工艺,采用单因素试验,筛选出适宜的助干剂种类及添加量、喷雾干燥进出风温度......
目的:探讨功能性红曲在高脂血症患者治疗时血脂调节作用及安全性.方法:在我镇居民健康体检中筛查出血脂异常患者202例,随机分成两......
目的：研究功能性红曲固态发酵营养液的pH对洛伐他汀产量的影响。方法：基于现有的发酵工艺,设置了4个营养液pH梯度,分别为3.4、3.6、3......
阐述了在对浙江传统玫瑰米醋工艺特色及功能性成分分析的基础上，筛选高产Monacolin．K的红曲菌种，调整工艺条件，生产出既保留了传统特色......
以菌种MB3在最佳接种期发酵制曲,以福州产晚籼米为原料,用纯种功能性红曲和黄酒酵母生产红曲酒。在制曲时,pH、发酵温度等因素会对......
为提高功能性红曲发酵产物中降脂活性物质酸式莫纳可林K(Monacolin K)的含量,优化功能性红曲固态发酵工艺,以紫色红曲菌(CGMCC No.......
目的：探讨一种新的采用高效液相色谱检测红曲中落伐他汀总量的方法。方法：红曲中的落伐他汀具有内酯型和酸型2种形式。实验先用0．2mol......
目的:初步研究汽爆功能性红曲的灭菌效果以及对其活性物质莫纳可林K(Monacolin K)的影响。方法:汽爆功能性红曲以蒸汽为汽爆介质,......
以梅州产晚籼米为原料,采用纯种功能性红曲及黄酒酵母生产保健红曲酒,并初步优化其酿造工艺。结果表明,采用纯种固态曲所酿酒液虽......
期刊
含莫纳可林K(Monacolin K)的红曲产品具有明显的抑制胆固酵合成和降血脂的功效。目前市场上的降脂红曲产品类型主要是固态发酵方法......
红曲菌在我国有着一千多年的应用历史,红曲在酿酒、腐乳、食醋、食品色素、中药等方面都有着广泛的应用。近年来以降胆固醇物质Mon......
