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以低温花生粕为原料，采用醇洗法制备花生浓缩蛋白，研究了乙醇溶液体积分数、浸洗温度、浸洗次数及固液比对产品中蛋白质含量的影响。......
为研究不同添加量的低温花生粕粉对小麦面团特性的影响,采用气相色谱仪和红外光谱扫描分别测定小麦粉和低温花生粕粉的混粉及其面......
花生蛋白饮料是以花生分离蛋白为主要原料，辅以适量的乳化稳定剂、甜味剂、风味添加剂，经调配、搅拌、均质、灌装、杀菌等工序制备得......
以低温花生粕为原料,利用碱溶酸沉法提取花生分离蛋白,继而制备花生蛋白饮料,考察自制花生蛋白饮料的稳定性,并研究其氮溶指数、乳......
花生蛋白是优质的植物蛋白。我国花生粕来源丰富，大部分花生粕却被用作饲料或者肥料，造成蛋白资源的巨大浪费。反胶束萃取，作为一种新......
